Суп с баклажанами

Описание:

Первое блюдо не обязательно должно быть приготовлено на основе мясного бульона. Даже овощной суп может получиться наваристым и сытным, в особенности если нарезанные овощи предварительно обжарить. Например, суп из баклажанов: в его состав входят не только эти овощи, но и помидоры, картошка, лук, морковь. Но поскольку в рецепте рекомендуется взять два баклажана и по 1-2 штуки других овощей, основной вкус супа будет всё-таки баклажанный.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для начала разогреем сковороду, обжарим на 2 столовых ложках оливкового масла, мелко нарезанный лук.
2. Затем картошку и баклажаны нарежем кубиками, помидоры крупными дольками, морковь натрем на средней терке.
3. Вместе с луком обжарим морковь, потом добавим баклажаны и чеснок.
4. Помидоры обжарим отдельно в 2 столовых ложках оливкового масла.
5. Выключим огонь и оставим их на сковороде.
6. Бульон доведем до кипения.
7. Заложим овощи: картошку, лук, морковь, баклажаны.
8. Варим 10-15 минут, посолим и поперчим.
9. За 2 минуты до окончания варки положим аккуратно помидоры.

Приятного аппетита !